Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Šéfkuchár stredomorskej kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a vášnivého šéfkuchára stredomorskej kuchyne, ktorý sa pripojí k nášmu tímu a prinesie autentické chute Stredomoria do našej reštaurácie. Ideálny kandidát bude mať hlboké znalosti o tradičných aj moderných technikách varenia stredomorských jedál, vrátane talianskej, gréckej, španielskej a francúzskej kuchyne.
Ako šéfkuchár budete zodpovedný za tvorbu sezónnych jedálnych lístkov, výber kvalitných surovín, vedenie kuchynského tímu a zabezpečenie najvyššej úrovne hygieny a kvality. Očakávame, že budete kreatívny, organizačne zdatný a schopný pracovať pod tlakom.
Vašou úlohou bude nielen pripravovať jedlá, ale aj inšpirovať a školiť ostatných členov tímu, aby sa zabezpečila konzistentnosť a výnimočnosť každého pokrmu. Budete úzko spolupracovať s manažmentom reštaurácie na plánovaní menu, nákupoch a optimalizácii nákladov.
Ak máte vášeň pre stredomorskú kuchyňu, cit pre detail a túžbu vytvárať nezabudnuteľné gastronomické zážitky, radi vás privítame v našom tíme.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Tvorba a aktualizácia jedálnych lístkov so zameraním na stredomorskú kuchyňu
- Príprava a prezentácia jedál podľa najvyšších štandardov
- Riadenie a motivácia kuchynského tímu
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov
- Výber a objednávanie kvalitných surovín
- Spolupráca s manažmentom na plánovaní a rozpočtovaní
- Školenie nových zamestnancov a rozvoj tímu
- Kontrola kvality a konzistentnosti jedál
- Zavádzanie nových receptov a kulinárskych trendov
- Zodpovednosť za efektívne fungovanie kuchyne
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 5 rokov skúseností ako šéfkuchár alebo zástupca šéfkuchára
- Odborné znalosti stredomorskej kuchyne
- Skúsenosti s vedením tímu a organizáciou práce v kuchyni
- Znalosť hygienických a bezpečnostných noriem
- Kreativita a schopnosť inovovať jedlá
- Schopnosť pracovať pod tlakom a v rýchlom tempe
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť zásobovania a kontroly nákladov
- Dobré komunikačné schopnosti
- Flexibilita a ochota pracovať večer a cez víkendy
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti so stredomorskou kuchyňou?
- Ako by ste opísali svoj štýl varenia?
- Ako riešite stresové situácie v kuchyni?
- Aký je váš prístup k vedeniu tímu?
- Ako zabezpečujete konzistentnosť kvality jedál?
- Aké nové recepty alebo trendy by ste chceli zaviesť?
- Ako pristupujete k výberu surovín?
- Aké sú vaše skúsenosti s tvorbou jedálnych lístkov?
- Ako by ste zvládli sťažnosť zákazníka na jedlo?
- Prečo by ste chceli pracovať práve u nás?
